Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр

Опис:

Копченый окорок, балык, ветчина, пастрома, пряный шпик, пикантное сало, домашняя салями, карбонад, копченые куриные крылышки, малосольная семга, копченый лещ и даже копченый сыр, овощи и фрукты вы легко приготовите дома самостоятельно! При этом вы будете точно уверены в качестве полученных угощений. В книге описаны все самые популярные способы приготовления: горячее и холодное копчение, разные способы засола, вяления, варианты маринадов. Вы узнаете, как выбрать и подготовить для приготовления свинину, говядину, баранину, птицу, рыбу, грибы, сыр, овощи и фрукты.

cover.png

t1.jpg

t2.jpg

t3.jpg

Logo_2012_RU.jpg

Книжный Клуб «Клуб Семей­ного Досуга»

2015

ISBN 978-966-14-8967-6 (epub)

Никакая часть данного издания не может быть

скопирована или воспроизведена в любой форме

без письменного разрешения издательства

Электронная версия создана по изданию:

316124.png

Дизайнер обложки Маргарита Журавлева

До вашої уваги — 700 кращих рецептів приготування вуджених, солених і в’ялених продуктів, а також різноманітних соусів і маринадів. Приготувати вуджені і в’ялені делікатеси дуже просто навіть у домашніх умовах. У книзі подано докладні рекомендації щодо вудження, соління, в’ялення м’яса, риби, сиру, грибів, овочів, фруктів. Вудженина та соління домашнього приготування прикрасять святковий і урізноманітнять щоденний стіл.

К55 Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов / cост. В. Андреев.— Харьков: Книжный Клуб «Клуб Семей­ного Досуга» ; Белгород: ООО«Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», 2015. 384 с.

ISBN 978-966-14-8738-2 (Украина)

ISBN 978-5-9910-3193-6 (Россия)

Вашему вниманию — 700 лучших рецептов приготовления копченых, соленых и вяленых продуктов, а также разнообразных соусов и маринадов. Приготовить копченые и вяленые деликатесы очень просто даже в домашних условиях. В книге представлены подробные рекомендации по копчению, солению, вялению мяса, рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов. Копчености и соленья домашнего приготовления украсят праздничный и разнообразят повседневный стол.

УДК 641/642

ББК 36.991

© DepositPhotos.com / M.Grau, igorr1, Valentyn_Volkov, belchonock, koss13, Julia_Arda, manyakotic, обложка, 2015

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2015

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2015

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2015

Читати далі
Додати відгук