Русская кухня. Супы и борщи
Тюря с редькой
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить рубленую луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу с ржаным хлебом.
На Руси говорили, что настоящий богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона с пряностями, а просто возьмет деревянную миску, ложку и накрошит хлеба, луковицу, редьку, зальет квасом и рубанет эту тюрю, и спит богатырским сном.
2 ст. л. тертой редьки, 2 стакана кваса, 1 луковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст. л. растительного масла.
Читать далее
