Секреты домашнего копчения

Жанр: Кулинария, Профессиональная кулинария

Правообладатель: «Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

Дата первой публикации: 2016

Описание:

Все тонкости изготовления домашних деликатесов! • Описание технологии горячего и холодного копчения • Рецепты аппетитных блюд «с дымком» • Советы по созданию стационарных и переносных коптилен В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя­чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры – ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве! ПРАКТИЧНЫЙ БОНУС! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.

cover.png

r001.jpg

92060.png

Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

2016

ISBN 978-617-12-0634-2 (epub)

Никакая часть данного издания не может быть

скопирована или воспроизведена в любой форме

без письменного разрешения издательства

Электронная версия создана по изданию:

92074.png

УДК 641/642

ББК 36.991

С28

Дизайнер обложки Гилевич Марьяна

ISBN 978-617-12-0442-3 (Украина)

ISBN 978-5-9910-3536-1 (Россия)

© DepositPhotos.com / gresey, genious2000de, Utiwamoj, igorr1, mysterious, обложка, 2016

© Книжный клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2016

© Книжный клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного до­суга”», г. Белгород, 2016

Читать далее
Добавить отзыв